Mousse de café

6 claras de huevo

 1/2 cucharadita de crémor tártaro

1 taza de tinto fuerte

1 taza de crema espesa

1/2 cucharadita de cocoa en polvo

2 sobre de gelatina sin sabor

 2 cucharadas de amaretto

Preparación 1.Bate las claras a punto de nieve con el crémor tártaro.2. Mezcla el tinto, la cocoa en polvo, la gelatina sin sabor y el amaretto, y disuelve muy bien.

3. Agrega esta mezcla a las claras. Añade la crema espesa, batida previamente, e incorpora a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

4. Ponen la nevera 2 horas antes de servir. Para decorar utiliza ralladura de chocolate y/o granos de café y sirve bien frio.